Печена риба скумрия по морски с доматено пюре, гъби, лук и бяло вино на фурна в гювече

Скумрията се почиства и нарязва на парчета. Запържва се в зехтин за кратко и се отстранява. В същата мазнина се задушават ситно нарязаните лук, гъби и люти чушки. След 3-4 минути готвене се добавят доматеното пюре, ситно нарязаният магданоз, чубрицата и виното. Връщат се и парчетата риба и се разбъркват. След около минута - две ястието се отстранява от котлона и се разпределя в 4 гювечета, които се поставят във фурна и се пекат около 15 минути.