Печена мерлуза с доматен сос на фурна под фолио

Лукът, чесънът, морковите и целината се нарязват на ситно и се задушават в малко зехтин. Щом променят цвета си, се заливат с доматеният сос. Котлонът се намалява и сосът се готви 5-10 минути. Овкусява се със сол, черен и червен пипер.

В тава се поставя рибата и се залива със соса. Тавата се покрива с фолио и се пече около 20 минути в предварително загрята до 200 градуса фурна. Фолиото се отстранява и печенето продължава още 10 минути. Сервира се, поръсено с магданоз.