Печена агнешка плешка с фасул и домати на фурна под фолио

Агнешката плешка се измива, подсушава и натърква със сол и черен пипер. Шпикова се с парченца чесън. След това се пържи от всички страни до зачервяване – за около 15 минути. Оставя се настрани.

Зеленчуците (включително фасула от консерва)се нарязват на ситно и се запържват в мазнината, в която е готвено месото. Добавят се подправките и след около 2 минути се добавят виното, бульонът и доматите от консерва. Сместа се оставя да заври, след което плешката се поставя в тава и се залива със зеленчуците. Покрива се с фолио и се пече в предварително загрята до 160 градуса фурна за около два часа. След това месото се обръща, за да се изпече и от другата страна, фолиото се сменя и ястието се пече още два часа, докато месото започне леко да се отделя от костта.

Накрая фолиото се отделя и ястието се пече без него в продължение на още 30 минути. Сервира се горещо и поръсено със ситно нарязан пресен магданоз.