Винен кебап от говеждо месо в чомлек с бяло вино на фурна

Месото се измива и почиства от ципи и сухожилия. Нарязва се на хапки. Подрежда се в чомлека (глинен гледжосан съд с капак).

Върху месото се подрежда нарязаният на колелца лук и обелените скилидки чесън. Прибавят се също и размитото в малко вода брашно, доматеното пюре и всички подправки.

Ястието се залива с горещата вода, захлупва се с капака и се пече в умерена фурна в продължение на час и половина или два, докато месото омекне напълно. Сервира се с гарнитура от варен ориз или картофи и се поръсва със ситно накълцан магданоз.