Винен кебап от телешки джолан, лук, чесън, доматено пюре и червено вино
Продукти:
Рецепта:Телешкият джолан се обезкостява и нарязва на хапки. Овкусява се със сол, черен пипер и кимион и се полива с олиото. Разбърква се добре и се оставя да се маринова в хладилник за няколко часа. За най-добър резултат се маринова от предната вечер. В тенджера се запържват ситно нарязаният лук и чесън. Щом поомекнат и променят цвета си, се добавят късовете месо. Запържва се от всички страни за няколко минути, след което се залива с виното. Добавят се пюрето, дафиновият лист и зрънцата бахар. Готви се няколко минути, докато виното изври, след което се залива с вода. Котлонът се намалява и се оставя да къкри за около 2 часа и половина. При необходимост се долива с вода. В тиган, в зехтин се запържва брашното. Щом стане златисто на цвят, се добавя на тънка струйка част от образувалия се телешки бульон. След това сосът се сипва в тенджерата и се разбърква. Готовият винен телешки кебап се поднася върху канапе от картофено пюре. |
Винен кебап със свинско месо, червено вино и доматено пюре 
Задушени телешки джолани (шайби) със сини сливи, бекон, червено вино и бренди 
Телешки винен кебап с гъби и червено вино 
Кавърма със свинско месо, лук, червени чушки, доматено пюре и червено вино 
Кавърма от свинско месо с праз лук, доматено пюре, червени вино и канапе от ориз 
Пилешка кавърма с чушки, гъби, лук, чесън, доматено пюре и червено вино 
Класически винен кебап със свинско месо, праз лук, домати и вино върху канапе от ориз 