Мариновани свински карета с мащерка, риган и бяло вино

Ситно нарязаният лук се смесва с всички подправки, бялото вино, накълцаният чесън и олиото. Тази марината се разбърква добре и в нея се оставя нарязаната на пържолки свинска рибица.

Свинските карета се оставят да се киснат в тази марината в хладилник за два часа.

След това скарата се загрява, намазва се с олио и върху нея се изпичат маринованите свински карета, като те се пекат равномерно и от двете страни. Сервират се топли.