Салата паста карбонара с грах, шунка, пармезан и заквасена сметана

Паста се сварява до полуготовност и се отцежда, като част от течността се запазва.

Ако се използва замразен грах, той се слага във врящата вода от пастата, за да се размрази по-бързо.

Заквасената сметана се смесва с няколко супени лъжици от бульона. Доматите, зехтина, лимоновия сок, нарязаният на ивици босилек, сол и черен пипер. Разбърква се до получаване на еднороден сос.

Щом пастата изстине, към нея се добавят нарязаната на ивици шунка, грахът и сметановият сос. Разбърква се и салата се сервира с настърган пармезан.