Паста карбонара с грах, заквасена сметана, шунка и пармезан

Пастата се сварява до полуготовност и се отцежда, като част от течността се запазва.

Ако се използва замразен грах, се слага във врящата вода от пастата, за да се размрази по-бързо.

Заквасената сметана се смесва с няколко лъжици от бульона. Прибавят се доматите, зехтинът, лимоновия сок, нарязаният на ивици босилек, сол и черен пипер. Сосът се бърка до получаване на еднородна смес.

Щом пастата изстине, към нея се добавят нарязаната на ивици шунка, грахът и сметановият сос. Разбърква се и се сервира с настърган пармезан.