Индийска вегертарианска картофена яхния

Почистените картофи се сваряват в подсолена вода. След това се оставят да изстинат и се подсушават. Запържват се в загрято олио.

В отделен съд се задушават нарязаните лук, чесън, джинджифил и люта чушка. Прибавят се смляното кашу и подправките – дафинов лист, куркума, кимион, кориандър и гарам масала.

Продуктите се запържват за кратко и се добавя доматеният концентрат. Наливат се 700 милилитра вода и сместа се посолява на вкус. Оставя се да къкри около 15 минути.

След това се добавят запържените картофи и яхнията се готви още около 10 минути.