Предястие от пълнено авокадо с гуакамоле, скариди, синьо сирене и горчица

Авокадото се почиства и се издълбава. В лодките авокадо се накъсват руколата и салатата айсберг. Лукът се нарязва на дребно и се добавя в лодките заедно с скаридите. Яйцето се сварява.

Приготвя се гуакамоле от вътрешността на авокадото, настърганото синьо сирене, скилидката чесън, жълтъкът на сварено яйце, лимонов сок, горчица, зехтин и сол.

Авокадото се пълни със сместа и се поднася с малко лимонов сок.