Новогодишна баклава с кексова плънка, грис и захарен сироп с лимонов сок

Яйцата се разбиват със захарта. Добавят се грисът, пресятото брашно с бакпулвера, ванилията, настърганата кора на лимона и счуканите орехи. Разбърква се до хомогенност.

Корите се разделят на две части. Тавата се намазва с масло. Първата кора се прегъва, като се намазва между двата листа с масло и се слага в тавата. Така се прави и с останалите кори от едната част. Отгоре се разпределя сместа и се подреждат втората част кори, отново намазани с масло.

Баклавата се разрязва на триъгълници. Останалото масло и олиото се загряват на котлона. С мазнината се залива баклавата и се пече в загрята на 180 градуса фурна за 40 минути.

След това се разрязва още веднъж с нож и се оставя да изстине. Залива се с горещия сироп, приготвен от водата, захарта, лимонов сок за ванилия и малко настъргана лимонова кора.

Готовата баклава се оставя да поеме сиропа за няколко часа преди да се сервира.