Картофени ньоки с масло и сирене Пармезан

Обелените картофи се сваряват в подсолена вода. След това се намачкват.

Добавят се разбитите яйца, настърган пармезан, разтопеното масло, брашното и накълцан магданоз. Сместа се подправя с бял пипер и се омесва. Оставя се да престои 30 минути.

Картофената смес се разточва и се нарязва на ленти. Режат се парчета с размери около 3 см.

Ньоките се слагат да се варят във вряща подсолена вода. Когато изплуват на повърхността, са готови и се изваждат с помощта на решетъчна лъжица.