Селски Миш маш с патладжани, домати, зелени чушки и кисело мляко

Патладжаните се обелват и се нарязват на филийки. Посоляват се и се оставят да се отцедят от горчивия сок.

Нарязаните лук и чушки се запържват в загрята мазнина. Добавят се настърганите домати. Накрая сместа се подправя със сол и черен пипер на вкус.

След около 10 минути се слагат патладжаните. Когато зеленчуците останат на мазнина, се слагат яйцата.

Ястието се бърка непрекъснато до готовност на яйцата. След около пет минути миш машът се сваля от котлона и се поднася.