Пиле фрикасе по селски с препечено брашно

Пилето се почиства и се слага да се вари в подсолена вода. Добавят се почистените и нарязаните лук, морков и целина.

Свареното месо се обезкостява и се накъсва, бульонът се запазва. Месото се запържва в загрято масло. След това се прехвърля в чиния.

Яйцата се разбиват с киселото мляко и препеченото брашно. Добавят се няколко черпака от бульона и след това застройката се налива към бульона.

Прибавя се месото и се подправя със сока на лимона. Когато започне да ври, ястието се сваля от котлона. Сервира се, поръсено с накълцан магданоз и черен пипер.