Брускети с домашен пастет от гъши дроб и сушени домати

Домашният пастет се приготвя, като маслото се разтопява в тиган и към него добавя ситно нарязаният лук. Готви за 30 секунди при непрекъснато бъркане.

След това се слагат нарязаният гъши дроб и подправките – риган, розмарин, мащерка. Готвят се още минута и половина и се овкусяват със сол и пипер.

Сместа се прехвърля в пасатор, заедно с коняка и се смила до гладкост. Пастетът се прехвърля в подходящ съд и се оставя да изстине за час и половина.

Франзелата се нарязва на филийки и се нарежда в тава, покрита с хартия за печене. Напръсква се със зехтин и се запичат в загрята фурна на 200 градуса до апетитен загар.

Брускетите се намазват с домашния пастет и се гарнират с резени сушени домати и стръкче рукола.