Печен паламуд Ропотамо в гювеч на фурна

Рибата се почиства и нарязва на шайби. Поставя се в тенджера с литър вода, оцета, нарязаният лук и зърната черен пипер. Оставя се да поври на тих огън за 15 минути. След това внимателно се изважда с решетъчна лъжица и отцежда.

Краставичките и морковите се нарязват на кръгчета. Паламудът се нарежда в гювеча плътно на един ред.

Останалите продукти се нареждат отгоре, след това пак риба и пак зеленчуци. Заливат се с доматения сок. Подправя се със сол, дафинов лист, черен пипер, олио и мед. Гювечът се запечатва с тесто от брашно и вода.

Пече се в загрята фурна на 250 градуса за около 20-25 минути, след като заври се намаля на 180 градуса и се готви до готовност. Може и да се запече в тава, покрита с фолио.