Бял боб (фасул) шакшука с фета

Зехтинът се загрява на среден огън в голям тиган. Добавят се нарязаните лук и червена чушка, и се запържват, докато омекнат, за около 6 минути. Прибавят се чесънът, доматеното пюре, пушеният червен пипер, кимионът, риганът и люспите червен пипер, и се разбъркват за около 45 секунди, докато се усети аромата.

Добавят се нарязаните домати, заедно със сока им, кокосовата захар и белият фасул. Всичко се разбърква добре и се оставя да къкри на слаб огън за около 15 минути, докато сосът се сгъсти леко.

С помощта на лъжица се правят две вдлъбнатини в сместа и във всяка се чупи по едно яйце. Тиганът се покрива и яйцата се готвят за около 6 минути или до желаната твърдост на жълтъка.

След като се свали от котлона, върху шакшуката се поръсват фетата и пресните билки. Сервира се топла с хляб или наан за потапяне.