Чиа пудинг със синя спирулина, папая, манго и гранола

Бадемовото мляко се разбърква със синята спирулина на прах до получаване на равномерен цвят. Към сместа се добавят чиа семената и се оставя да престои 5 минути, след което се разбърква отново, за да не се слепят семената. Сместа се покрива и се охлажда за минимум 3 до 4 часа, докато се сгъсти.

За приготвяне на домашната гранола овесените ядки, орехите, бадемите, тиквените и слънчогледовите семена и киноата се смесват в купа. Кленовият сироп и кокосовото масло се затоплят и се смесват с ваниловия екстракт и солта. Получената течна смес се изсипва при сухите съставки и се разбърква добре, за да се покрият равномерно. Сместа се разстила върху тава, покрита с хартия за печене, на тънък слой и се пече на 160°C за 20-25 минути, като по време на печенето се разбърква за равномерно изпичане. Оставя се да изстине напълно, като гранолата се втвърдява.

Чиа пудингът се разпределя равномерно в чаши или купички. Върху него се поставя слой от конфитюра от папая и манго. Отгоре се поръсва обилно с домашната гранола. При желание се украсява с пресен розмарин за аромат.

Пудингът се сервира веднага или да се остави охладен до поднасяне.