Печени свински пържоли с кремообразна картофена салата с билки
|
Продукти:
Рецепта:Картофите се измиват и се поставят в тенджера със солена вода да заврат. Варят се, докато омекнат, но останат твърди на допир, след което се отцеждат и оставят да изстинат леко. Картофите се обелват при желание и се нарязват на парчета с размер за хапки. В купа се смесват майонезата или гръцкото кисело мляко, дижонската горчица, стритият чесън, нарязаният копър и магданоз, лимоновият сок, солта и черният пипер. Охладените картофи се добавят внимателно и се разбъркват, докато се покрият равномерно с кремообразната билкова смес. Салатата се гарнира с маслини или каперси при желание. Свинските пържоли се подсушават с хартия, след което се подправят от двете страни със сол, черен пипер, пушен червен пипер и чесън на прах. Намазват се със зехтин. Грил тиган или скара се загрява на средно-висока температура. Пържолите се запичат за около 4-5 минути от всяка страна, докато достигнат вътрешна температура от 63°C и повърхността се оцвети добре. Пържолите се оставят да починат за 3-5 минути преди сервиране. Поднасят се с кремообразната картофена салата и се гарнират с пресен розмарин. |
