Запеканка с кисело зеле, телешка кайма, макарони, сметана и сирене

Киселото зеле се нарязва на ситно и излишната течност се отцежда, като се оставя малко за влажност и вкус. Ако се използва прясно зеле, то се нарязва и се сварява до омекване. Лукът се обелва и нарязва, след което се запържва в олиото до прозрачност. Смляното говеждо месо се добавя и се запържва до покафеняване, след което се овкусява с паприка, чесън на прах, сол и черен пипер. Киселото зеле и доматеният сос се прибавят към месото и се оставят да се задушат за няколко минути, за да се слеят вкусовете.

Яйцата се разбиват със сметаната и половината от сиренето, което предварително се настъргва. Задушеното зеле с месо се смесва със сварените макарони, при използванет, и се залива с яйчената смес. Получената смес се изсипва в намазнена тава и се поръсва с останалото настъргано сирене.

Ястието се пече в предварително загрята фурна на 180°C за 40–50 минути, докато се получи златиста коричка и ястието се стегне. След изпичане се оставя леко да изстине и се поръсва с нарязан магданоз или мащерка по избор.