Унгарски холент (бавна готварска яхния с говеждо месо)

Говеждото месо се запържва в растително масло, докато се зачерви от всички страни, след което се изважда. В глинен съд или бавна тенджера се поставя месото, а към него се добавят обелените и нарязани картофи, моркови, лук, чесън, нарязаната червена чушка, отцеденият бял боб и изплакнатият перлен ечемик.

Добавят се доматеното пюре и подправките – червен пипер, сол, черен пипер и кимион. Поставя се дафиновият лист и се налива говеждият бульон, така че съставките да бъдат почти покрити. Ястието се готви на ниска температура около 8-10 часа или на висока температура 4-5 часа, докато месото и зърнените продукти омекнат.

В края на готвенето дафиновият лист се отстранява. Ястието се подправя при необходимост и се сервира гарнирано с магданоз по желание.