Брамборачка - чешка супа с гъби и картофи

Картофите се обелват и се нарязват на кубчета. Морковът се почиства и се нарязва на малки кубчета. Лукът се обелва и се нарязва на ситно. Чесънът се обелва и се наситнява. Гъбите се почистват и се нарязват на филийки.

Олиото се загрява в голяма тенджера на умерен огън. Лукът се задушава, докато омекне и стане полупрозрачен. Добавя се чесънът и се разбърква за кратко, докато се освободи ароматът му.

Гъбите се добавят в тенджерата и се готвят, докато отделят течността си и леко се запържат. След това се прибавят картофите и морковът. Налива се зеленчуковият бульон и се добавят дафиновият лист, майораната, мащерката, солта и черният пипер.

Супата се оставя да заври, след което температурата се намалява. Вари се около 30-40 минути, докато картофите и морковът омекнат.

Брашното се разбърква с малко от бульона до гладка кашичка. Сместа се добавя постепенно към врящата супа при постоянно разбъркване, за да не се образуват бучки. Супата се вари още 5-10 минути, докато леко се сгъсти.

Дафиновият лист се отстранява. При нужда вкусът се коригира със сол и черен пипер. Супата се сервира гореща.