Пюре от маслини / маслинова паста с лук, чесън и магданоз

Маслините (300 г) се почистват от костилките и се претриват през сито.

Чесънът (2 скилидки) и лукът (1/2 глава) се нарязват на ситно. Слагат се в хаванче и се посоляват. Стриват се на гладка каша.

Прибавя се и маслиновото пюре. Продуктите могат да се смесят и в блендер или кухненски робот.

При непрекъснато разбиване се добавя олиото (5 с.л.). Когато пюрето поеме мазнината, се подправя със сока на лимона (1/2 бр).