Безглутенови арабски питки с плънка от пиле (от оризово брашно)

Топлата вода (250 мл.) се разбърква с маята (7 г) и захарта (1/2 ч.л.) и се оставя да шупне.

След това се добавят зехтин (5 с.л.), сол (1/2 ч.л.) и оризовото брашно (1/2 кг) (или друго безглутеново брашно). Тестото се омесва и се оставя да втаса, докато удвои обема си.

Готовото тесто се разделя на 10 топчета и леко се разтеглят. Оставят се да втасат за още 45 минути.

Тиган се намазва с малко мазнина. Питките се разтягат още и се изпичат за около 2-3 минути на страна. Покриват се с влажна памучна кърпа, докато се приготви плънката.

Пилешките филета (10 бр) се поръсват със сол и черен пипер. Запичат се на загрят тиган и след това се нарязват на ивици.

Лукът (1 глава), доматите (2 бр), марулята (4 листа) и авокадото (1 бр) се почистват и се нарязват на ивици.

Готовите питки се намазват с малко мазнина и се нареждат всички продукти. Овкусяват се със сос по избор – чеснов, лют, кетчуп и друг.