Кордон бльо от панирани в галета телешки или пилешки шницели от филе с топено сирене и шунка

Телешкото месо (600 г) се нарязва на шницели и се начукват. Ако се използва пилешко филе, то се изтънява с помощта на чукче, под найлоново фолио.

Натриват се с черен пипер и сол. Добавя се нарязаният на ситно чесън (2 скилидки) и шницелите се разстилат на масата или плота.

Върху всеки се слага по едно парче шунка (60 г) и топено сирене (50 г). След това се прегъват, така че плънката да остане вътре и се забождат с клечки за зъби.

Шницелите се овалват в брашно (150 г), след това в разбитите яйца (2 бр) и накрая в галета (150 г). Панираните шницели се пържат в сгорещено масло (50 г) до готовност.