Пиле Киев - рулца от филе с чесново масло и кремообразно картофено пюре

За пълнежа с чесново масло: Маслото се разбърква със стрит чесън, накълцан магданоз и сол, докато продуктите се смесят. Маслото се настъргва върху лист хартия за печене и с ръце се оформя като правогълник. Оставя се в хладилника да стегне. След което се разрязва по дължина на две.

За пилето: Пилешките гърди се начукват и се подправят със сол и черен пипер. В средата на филетата се поставя парче масло. Страните на пилето се сгъват върху маслото и след това се навива на руло. Приготвените рулца се увиват във фолио и се оставят в хладилника за 30 минути.

В три отделни купи се слагат яйцето, брашното и галетата. Пилето се овалва в брашно, след това в яйцето и накрая - в галетата. Оставят се за още 30 минути в хладилника.

След това пилешкото месо се запържва в загрято масло от всички страни за около 2-3 минути. Прехвърля се в тава и се пече около 15 минути на 180 градуса.

За картофеното пюре: Картофите се обелват и се сваряват. Слагат се в купа и се пасират заедно с маслото и прясното мляко. Когато пюрето стане гладко и хомогенно се подправя със сол и черен пипер на вкус.

Готовото пиле Киев се сервира с гарнитура картофено пюре.