Рецепти за зеленчукови предястия

Люто турско езме (Acılı Ezme)

Кьопоолу с патладжан, зелени и червени чушки, чесън и орехи (пастет, разядка)

Добавят се към пасираните зеленчуци, заедно с олио, сол и накълцан магданоз....Кьополуто се поднася като предястие или намазано на филийки.

Разядка / дип от печено червено цвекло и готварска сметана

Подправя се със сол и черен пипер и когато се карамелизира, се добавят брашното, зеленчуковият бульон и пасираното цвекло.

Такос предястие с варени пъдпъдъчи яйца, топено сирене, риба тон и царевица от консерва

Доматът се нарязва на дребни кубчета...

Запечени пълнени цели картофи с кашкавал, бекон и пресен лук на фурна

Домашна салата / разядка катък с цедено краве кисело мляко, печени чушки / пиперки, сирене, чесън и орехи

Катъкът е традиционно родно предястие тип разядка, което е особено популярно в Родопите и класическата му рецепта гласи да се прави от последното мляко, което дават овцете наесен.

Спаначени гнезда с яйца на очи, сирене, лук и чесън на фурна

Печен карфиол и тиквички с чесън и риган

Всичко се разбърква добре, докато зеленчуците се покрият равномерно с подправките....Ястието се поднася топло като леко предястие или гарнитура.

Пататас бравас картофи с пикантен доматен сос и чеснов сос айоли

Мексиканска начос салата с домати, чушки, царевица, сирене и тортила чипс

Пържени патладжани (син домат) на кръгчета с доматен сос

Пълнени гъби кралски печурки с кайма, ориз и кашкавал на фурна

Кьопоолу с печени патладжан, чушки капия и магданоз

Всички зеленчуци се нарязват на дребно и се стриват в хаванче заедно със скълцания чесън.

Предястие / ордьовър от пълнени домати с шунка, кашкавал, крема сирене и моцарела

Доматите се измиват и се нарязват на половинки...

Паста от моркови и леща с хариса

Грилован октопод с картофена дантела и аспержи

Индонезийски царевични кюфтенца Bakwan Jagung

Пълнени печени домати с киноа и нахут

Солени тарталети от бутер тесто с плънка от кайма

Пълнени гъби с италиански колбас, орехи и чесън