Рецепти за яхнии и гозби

Рибена яхния от толстолоб с домати

Толстолобът се почиства и се нарязва на парчета, които се пускат във вряща вода за 5 минути...

Доматена яхния

Лукът се обелва и нарязва на ситни кубчета...

Фабада - испанско ястие с боб, пушен колбас и кървавица в тенджера

Качамак с гъби кладница и доматен сос

След това се разпределят на порции и отгоре се слага от гъбената яхния.

Марокански / арабски тажин с пиле и кус кус

Тяхната кухня е известна със своите вкусни и ароматни яхнии – тажини.

Особуко (Osso Buco) - задушен телешки джолан с полента

Ястието се сервира, като в купа се сипва полента, а върху нея се изсипва яхнията с джоланите и зеленчуците.

Чолнт (хамин) с говеждо месо, нахут и червен боб

Яхнията се довежда до кипене, след което огънят се намалява.

Телешко задушено с картофи и грах в глинен гювеч на фурна

Картофите се оставят на по-едри парчета, а течността не се намалява прекалено, за да се получи сочна яхния с ясно различими месо, картофи, грах и домати.

Турска рамазан пита (Ramazan Pidesi)

Преди сервиране се оставя да се охлади леко и се поднася топла, традиционно към супи, яхнии или по време на ифтар през Рамазан.

Кремообразен качамак / полента с наденички и доматен сос

Отгоре се слага от яхнията с наденички и се поръсва с малко розмарин.

Фасолада – гръцка боб чорба (супа)

След завръщането си на кораба няма никаква храна, така че Тезей и другарите му събират всичко, което намират и го сготвили в пикантна яхния, създавайки фасоладата.

Ревития – традиционна гръцка нахутена супа

Тази супа от нахут е гръцка класика, която се харесва в цялата страна, но традиционно се свързва с остров Сифнос, където се предлага под формата на гъста яхния, приготвена на фурна.

Миди с черупки с доматен сос и магданоз

Готовата яхния се поръсва със стръкчета магданоз.

Кюфтенца по Чирпански с телешка кайма и доматен сос в мултикукър

Яхнията се подправя с 1 щипка захар, черен пипер и сол и се оставя да се готви на програма с stew за един час.

Телешка кавърма в омлет с гъби

Сипва се в яхнията и се разбърква, така че да се сгъсти.

Агнешка супа с месо от агнешки бут, лук, вегета, чесън и кисело мляко

Целта е супата да не стане на яхния, а да има повече бульон.

Гулаш по виенски - виенски телешки гулаш

Яхнията се оставя да къкри на тих огън за около 3 часа.

Чили кон карне с свинска и телешка кайма, бял или червен боб от консерва и доматен сос

Яхнията се оставя да къкри на тих огън за около един час.

Марокански тажин с пиле и нахут

Тяхната кухня е известна със своите вкусни и ароматни яхнии – тажини.

Маринован паламуд Ропотамо с боб, грах и кисели краставички