Рецепти за подправки и сосове

Фетучини Карбонара с пилешко филе, сметана и сирене пармезан

Сместа се подправя със сол и черен пипер и при непрекъснато бъркане се добавя към месото....Пастата се смесва с приготвения сос.

Яйца на очи върху спаначено пюре

При непрекъснато бъркане се налива млякото и сосът се оставя за кратко на слаб огън.

Шоколадова торта със сух хляб, сметана и ябълки

Варени свински крачета и уши

Този сос се сервира към месото.

Телешки рамстек с бяло вино и сланина

Сосът се оставя да кипне и след 5 минути се сваля от котлона.

Пиле Шанхай с мариновани гъби от буркан, майонеза, горчица, бяло вино и ананас

Майонезата, горчицата и бялото вино се разбъркват и предястието се залива с приготвения сос.

Варени кюфтенца от ловджийска наденица, спанак, грис и яйца

Сместа се подправя с черен пипер и сол на вкус....Кюфтенцата се сервират с приготвения сос.

Панирани жабешки бутчета с панировка от брашно и кисело мляко

Приготвените жабешки бутчета се поливат със соса и се сервират.

Телешко фрикасе от месо от шол с естрагон, горчица и прясно мляко

След това се подправя със стрит естрагон и се оставя за още 4-5 минути....Телешкото месо се нарязва на филии и се сервира, полято с приготвения сос.

Задушени гъби манатарки по френски с масло, сланина и червено вино

Сосът се сгъстява с малко размито брашно.

Готови ньоки с пилешко месо, гъби, бекон и сметана

След това се смесват с приготвения пилешки сос и ястието се прехвърля в тава.

Тестени закуски лодки с колбас, кисели краставички, царевица, гъби и кашкавал

Намазват се с доматен сос и се гарнират с нарязаните колбас, гъби, кисели краставички и царевица.

Мус от шунка, масло, заквасена сметана, коняк и прясно мляко за предястие

Шунката се смила в месомелачка и се добавя към соса.

Крехко пиле филе жулиен с бекон, ориз, гъби, къри, масло и готварска сметана

Оставя се да ври, докато сосът се сгъсти.

Пиле жулиен с шунка, ориз, гъби, къри, масло и готварска сметана

Оставя се да ври, докато сосът се сгъсти, около 10-12 минути.

Запечени макарони на фурна със заквасена сметана, кисело мляко, шунка, гъби и кашкавал

Сосът се оставя за няколко минути на котлона.

Пиле каша с бяло вино, гъби, дребни лукчета арпаджик, моркови и лимонов сок

Четири чинии се разпределя пилето, около парчетата се поставят сварените лукчета и сварените гъби и се заливат с приготвения сос.

Пилешка супа (чорба) с червено цвекло, картоф и домати от консерва

Супата се подправя със сол и черен пипер.

Пържени мариновани червени чушки с чесън, оцет и магданоз

С получения сос се заливат изпържените чушки и се оставят да се мариноват няколко часа в хладилник.

Варен телешки език в тенджера под налягане с бяло вино и зеленчуци - лук, моркови, домати, чесън

Задушените зеленчуци се пасират и в получения сос се връща езика.