Борш с кисело зеле и телешко варено

Нарязаното на ивици цвекло се задушава в загрято олио. Подправя се със сол, захар и оцет.

Сланината се нарязва на дребно и се запържва леко. Прибавят се нарязаните моркови, лук и магданоз. Когато зеленчуците омекна, се добавят брашното, доматеното пюре, водата и червен пипер на вкус.

Телешкото месо се вари в леко подсолена вода почти до готовност. След това към него се прибавят нарязаните картофи и зелето. След 15 минути се прибавят задушените зеленчуци и накълцаните домати.

Боршът се оставя да поври още няколко минути и се подправя с оцет, скълцан чесън и заквасена сметана.