Пилешка кавърма с таханов сос, кисело мляко и чесън

Кимион, червен пипер, карамфил, куркума, канела, захар, чили и 30 мл от зехтина се разбъркват много добре.

Пилешките пържоли от бут се нарязват и се овкусяват със сместа. Добавят се една щипка сол, сок от половин лимон и три скълцани скилидки чесън. Месото се разбърква и се оставя да се маринова за един час.

Нарязаният на полумесеци лук се запържва в останалия зехтин. Поръсва се със сол и се добавя месото.

След около пет минути се слага доматеният концентрати и се наливат около 150 мл вода.

Ястието се похлупва и се готви около 50 минути на среден огън.

Киселото мляко, таханът и останалият лимонов сок се разбъркват. Сместа се подправя със сол и стрита скилидка чесън.

На порции се разпределя приготвеният сос и отгоре се слага пилешката кавърма. Ястието се поръсва с накълцан пресен кориандър.