Рецепти за пресни сокове

Зеленчукова супа с картофи, броколи, гъби, чушки и кокосово мляко

Мароканска супа от моркови с кимион

Сипва се меда и лимоновия сок и се овкусява със сол и черен пипер.

Паста фузили със сос от сирене рикота, пармезан и босилек

В метална купа, достатъчно широка за да се побере над горната част на съда, в който се вари пастата, се смесват рикотата, пармезана, зехтина и на вкус се добавя сол, прясно смлян черен пипер, кора и сок от лимона.

Печени гъби с пармезан, заляти със зехтин, лимонова кора и розмарин на фурна

Настъргва се кората, а след това се изстисква сокът.

Печено еленово месо по ловджийски на фурна

Месото се почиства от сухожилия, ципи, кожички и кости, начуква се от всички страни, шпикова се с ивички от сланина, слага се в емайлиран съд, залива се със смес от олиото, горчицата, със сок от лимоните и 1 щипка настъргана лимонова кора и се оставя до отлежи 1 нощ....Към него се прибавя брашното, размито в студеното прясно мляко.

Дип от хрян и зеленчуков чипс от два вида картофи, цвекло и морков

Супа с коприва, картофи, заквасена сметана и кашкавалена извара

Щом продуктите омекнат, добавя се изварата и останалата част от нарязаните ментови листа, заедно с малко лимонов сок по желание.

Алиго (картофено пюре) с целина, тиквички и сирене пармезан

За по-силен цвят се добавят портокаловият сок и кимионът.

Тарама хайвер - гръцка разядка / предястие

Към готовия хайвер, при непрекъснато бъркане се прибавя прясно изцеден лимонови сок, а при сервиране – сокът от лука.

Великденска зелена салата с яйца по македонски

Салата се посолява и се подправя със зехтин и лимонов сок.

Великденска агнешка супа с дреболии

Супата се застройва с разбитите в лимоновия сок яйца, а преди сервиране се поръсва със ситно нарязания магданоз.

Пудинг с тиква и семена от чиа

Торта с какаови блатове, шоколадов сметанов крем и ягоди

Тортата се украсява с цели лешници отстрани и с резени пресни ягоди отгоре.

Печено крехко телешко месо (шол) с картофи и розмарин в тава на фурна

Важно е месото да се изпържи за около 30 секунди от всички страни, за се "запечата", тоест соковете му да останат в него и да бъде по-крехко и сочно....Ястието се поръсва с пресен розмарин и се връща обратно във фурната, като тя се намалява до 180 градуса.

Нежен мус от авокадо и рулца от раци

Мусът от рулца от раци се приготвя като с помощта на кухненски робот се пасират рулцата, 1/2 от чесъна, 1/2 от маскарпонето и 1/2 от прясно изцедения сок от лимон.

Гарнитура от целина, портокали и орехи

Портокалът се изстисква и в неговия сок се задушават резените целина под капак....Орехите се добавят към задушената целина и гарнитурата се овкусява със сол на вкус и ситно нарязан пресен магданоз.

Зелена салата айсберг с чери домати, краставици, майонеза и слънчогледови семки

Салатата се овкусява с майонеза, лимонов сок, ситно нарязан пресен босилек и сол на вкус и се поръсва с белени слънчогледови семки.

Постна крем супа от червено цвекло, картофи, моркови, сметана и крутони

Подправя се със счуканата скилидка чесън, черен пипер и лимонов сок....Поднася се поръсена с крутони и украсена с листенца пресен магданоз.

Тарта сладкиш с лимони и портокали

Прясното мляко се загрява с половината от захарта, докато кипне....Потокалът се изстисква в малкa тенджерка и в получения сок се разтваря желатинът.

Панирана маслена риба в пшеничен грис със соев сос