Рецепти за пресни сокове

Зелена салата с филе от херинга, орехи и крутони

Смесва се със ситно нарязания пресен лук и маринованото филе от херинга, предварително изкиснато в студена вода, за да се обезсоли....Салатата се овкусява със сол зехтин и лимонов сок и към нея се добавят крутони и печени орехи.

Пилешки филенца с гъби печурки и сос от портокалов сок, мед и горчица

Поливат се със сос, приготвен от прясно изцедения сок от портокала, горчицата, меда и зехтина.

Салата от грах, моркови и авокадо

Салатата се овкусява със зехтин, лимонов сок, ситно нарязан пресен копър и сол и разбърква добре.

Крем супа от моркови, лук и мляко

Щом омекне, се налива прясното млякo и малко вода....Ври няколко минути, посолява се и се подправя с черния пипер и лимоновия сок.

Салата с тиквички и сирене

Пресните магданоз, копър и лук се нарязват на ситно....Прибавят се към тиквичките, посоляват се и се овкусяват със зехтин и лимонов сок.

Прасковен чийзкейк

Крем сиренето се разбива до гладка смес, към него се добавят захарта, киселото мляко, ванилията и лимоновият сок....Чийзкейкът се изважда от формата, украсява се по желание с пресни листа мента и се сервира охладен.

Тарталети с пастет от пушена сьомга и пълнени яйца със зелен лук

Пушената сьомга и крема сиренето се смесват в средна купа заедно със сметаната, лимоновия сок и дижонската горчица....В половината от сместа се прибавя част от нарязания пресен лук, като пастата може да се разбърка или пасира за по-гладка текстура.

Губана - пухкав италиански козунак с плънка от ядки, бисквити и какао

Брашното се разбърква в миксер с приставка за тесто заедно с прясното мляко, захарта и маята....Слагат се в кухненски робот или чопър и се добавят стафидите, захарта, марсала, яйцето, маслото, бисквитите, захаросаната портокалова кора, какао, канела и малко лимонов сок.

Ментов чиа пудинг с праскови

Чиата се разбърква с прясното мляко.

Оризови спагети нудълс с печени мариновани патладжани на ветрило

Мелчета / мини питки с мая

Водата се затопля леко и прясната мая се разтваря.

Кадаиф с ванилов крем и орехи за десерт

Водата и захарта се слагат на котлона да загреят и когато захарта се разтопи, се добавят сокът на лимона....Приготвя се кремът, като прясното мляко се сварява и се добавят 100 грама от захарта.

Закуска от варени фини овесени ядки с кисело мляко и канела с конфитюр / кленов сироп / плодове

По желание закуската се гарнира с конфитюр, кленов сироп или пресни плодове.

Ягодово сорбе

Добавят се прясно изцедени портокалов и лимонов сок.

Пържени пилешки крилца по китайски със сладко кисел вкус от мед, джинджифил, чесън и соев сос и сос хойсин

Поднасят се поръсени с пресен кориандър, сусам и нарязани на колелца червени люти чушки.

Коктейлни хапки - пълнени яйца с риба тон

Прибавят се към рибата и сместа се овкусява с майонеза, лимонов сок, черен пипер и сол....За най-добри резултати екипът на 1001 Рецепти препоръчва използването на български пресни яйца

Печена сьомга на тиган без мазнина с орехи и гарнитура от червен ориз

Червеният ориз се сварява според указанията на опаковката, като към него по време на варенето се добавят масло и лимонов сок....До нея се поставя гарнитурата от червен ориз, като се поръсва с пресен магданоз.

Пад Тай (Pad Thai) - оризови нудъли със скариди (или морски дарове)

Добавя се захарта (ако нямате палмова, може да използвате кафява), рибеният сос и пресният лук и се разбърква....След няколко секунди се добавят фъстъците, кориандърът, сокът от лайм и сготвените по-рано скариди, лук и чесън.

Специална салата от авокадо и подправки

Овкусява се с лимонов сок, черен пипер, млян кимион, сол и ситно нарязан пресен магданоз.

Пълнени домати с риба тон и яйца

Смесва се с рибата, лимоновия сок, черния пипер и солта, и с получената смес се пълнят доматите....Сервират се веднага, поръсени със ситно нарязан пресен магданоз.