Рецепти за зеленчукова зимнина

Царска туршия с варена марината с морска сол, камби, моркови, карфиол, чесън и целина

Всички зеленчуци се почистват и се нарязват според предпочитанията.

Домашна детска лютеница с домати, тиквички, червени чушки и лук стерилизирана в буркани

Всички зеленчуци се оставят да изстинат и се смилат.

Ловджийска туршия с червени чушки, зелени домати, зеле моркови и краставички

Всички зеленчуци се слагат в голям съд и се размесват добре.

Сурова туршия от червени лютиви чушлета в саламура от вода, морска сол и винен оцет (без варене)

Лесна лютеница с ябълки в буркани за зимата

Щом зеленчуците омекнат и започнат да се разпадат се свалят от огъня и се оставят да изстинат.

Туршия от карфиол със сол и оцет

Класическа сурова туршия с червени чушки, зелени домати, моркови, зеле, карфиол, целина и лук в бидон

Зеленчуците се нарязват на едри парчета и се слагат в бидон или друг подходящ съд с голяма вместимост.

Лютеница с тиквички и печени зелени чушки с чесън, копър, босилек и магданоз

Лютеница с тиквички и зелени чушки с чесън, копър, магданоз и босилек

Традиционна българска домашна лютеница с домати

Пикантна лютеница от червени чушки, патладжани и ябълки

Туршия с оцет в буркани от червени чушки, зеле, моркови и целина

Зеленчуците се разпределят в трилитрови буркани.

Туршия с оцет в буркани от червени чушки зеле моркови целина

Зеленчуците се разпределят в буркани.

Лютеница от сурови червени чушки, моркови и чесън

Домашна лютеница само с домати и червени чушки

Домашна едросмляна лютеница със зрели домати и печени чушки / пиперки

Домашна туршия от земна ябълка (гулия) и целина

Пълнени чушки (пиперки) с боб, пушен бекон, моцарела, сушени чушки, лютеница и доматен сос в гювеч или йенско стъкло / тенджера на фурна

Доматен сос с чесън, лук и босилек в буркани (зимнина)

Босилекът се почиства и се нарязва на ситно...

Доматено пюре с чесън, магданоз и аспирин (зимнина)

Доматите се измиват и се нарязват на четвъртинки...