Рецепти за зеленчукова зимнина

Дунавска туршия / зимнина със зеле, чушки (пиперки, пипер), моркови и домати

Нарязаните зеленчуци се попарват, след което се поставят в голям съд.

Лютеница със зелени домати и зелени чушки (зимнина)

Чушките и доматите се опичат...

Мармалад от круши с орехи, джинджифил и канела (зимнина)

Крушите се почистват и се нарязват на парчета...

Конфитюр от моркови в бурканчета (зимнина)

Морковите се измиват и се обелват...

Лютеница от червени чушки със сирене в бурканчета (зимнина)

Червените чушки се почистват от дръжките и семето и се изпичат...

Лютеница със сирене и пиперки (зимнина)

Пиперките се опичат...

Класическа (обикновена) селска сурова кисела туршия с чушки зелени домати моркови зеле карфиол целина и лук в бидон

Зеленчуците се нарязват на едри парчета и се слагат в бидон или друг подходящ съд с голяма вместимост.

Селска туршия със саламура само от сол, вода и зеленчуци - чушки, зелени домати, моркови, лук, зеле, карфиол и чесън

Зеленчуците се разпределят в буркани, като се нареждат плътно.

Консерва Ропотамо със скумрия, варен боб, моркови, лютеница, печени чушки и кисели краставички в буркани (зимнина)

Скумриите се почистват много добре и се измиват под течаща вода...

Бърза туршия за зимата без варене от чушки камби, моркови, зелени домати, цветно (червено) зеле и керевиз (целина) в буркани с аспирин (зимнина)

Зеленчуците се нарязват и се слагат в саламурата.

Домашна лютеница / пастет с извара, червени чушки и целина без домати на котлон в буркани (зимнина)

Чушките се изпичат и се обелват...

Лесна туршия с карфиол, зеле, чушки камби и моркови в марината от оцет, захар и масло без варене

Бурканите се пълнят с нарязаните зеленчуци и се налива маринатата – приготвена от изброените съставки.

Лютеница от сурови червени чушки, доматено пюре, моркови и чесън

Консервирани пълнени патладжани туршия в буркани (зимнина)

Зеленчуците се разбъркват с половината магданоз.

Туршия от парени чушки със зеле и моркови в буркани (зимнина)

Зеленчуците се отцеждат и чушките се пълнят със зелевата смес.

Туршия с пържени патладжан, печени чорбаджийски чушки и чесън в буркани (зимнина)

Зеленчуците се нареждат в буркани.

Вкусна домашна лютеница печена на фурна с чушки (пиперки), патладжан, домати и моркови

Всички зеленчуци се слагат в тава и се пекат в силно загрята фурна за около 2 часа.

Шарена селска домашна лютеница с червени чушки, патладжан, домати, чесън, магданоз и целина

Домашна едросмляна лютеница с печени патладжан (син домат), чушки (пипер), моркови, доматено пюре, мед и кимион в хлебопекарна

В съда на хлебопекарната се слагат всички зеленчуци, доматеното пюре, олиото, медът, сол, кимион, черен пипер и чубрица.

Мързелива лютеница на фурна

Всички зеленчуците се смилат в кухненски робот и се слагат в дълбока голяма тава.