Рецепти за зеленчукова зимнина

Консервирани стерилизирани чери домати в буркани (зимнина)

На дъното на всеки буркан се слагат по около 2 щипки сол, нарязани на филийки скилидки чесън и няколко зърна черен пипер...

Парена смесена туршия със зелени домати, чушки, карфиол, моркови, бамя и целина

Всички зеленчуци – чушки, зелени домати, лук, карфиол, моркови, целина, чесън и бамя се почистват добре и се измиват.

Смесена маринована туршия с карфиол, червено зеле, чушки (пиперки) камби и капии, моркови, краставички и хрян

Всички зеленчуци - карфиолът, червеното зеле, камбите, чушките, пиперките, лукът, краставичките, морковите, хрянът и зелените домати се почистват, измиват се и се нарязват.

Домашна лютеница със печени червени чушки, люти чушки, моркови, чесън, домати и картофи в тава

Мариновани гъби с оцет, олио, бахар, чесън и магданоз в буркани (зимнина)

Чесънът и магданозът се счукват на ситно...

Мариновани кисели краставички (зимнина)

На дъното на буркани се разпределят черен пипер, бахар, дафинов лист, синапено семе и копър...

Бързи и лесни стерилизирани кисели краставички (зимнина)

На дъното на четири буркана се разпределят солта, захарта, зърната черен пипер, копърът и лукът - нарязан на шайби...

Конфитюр / сладко от червени люти чушки

Хрупкави краставички с чесън, цветове копър и листа черен касис (зимнина)

Чесънът се почиства и се разделя на скилидки...

Кисела туршия от мариновани люти чушки рибки, моркови и чесън с марината от оцет, сол и захар

Сурови чорбаджийски чушки без варене с аспирин в буркани (зимнина)

Чорбаджийските чушки се почистват от дръжките...

Имамбаялдъ зимнина от патладжани, домати и лук, стерилизирана в буркани

Патладжаните се нареждат в буркани и между тях се разпределят запържените зеленчуци.

Дунавска салата от зеле, чушки камби, зелени домати и моркови стерилизиран в буркани за зимата (зимнина)

Слагат се нарязаните зеленчуци и се варят за около 2 минути.

Пълнени постни сушени чушки с боб и лютеница за Коледната трапеза

Туршия от пържени тиквички с копър и чесън

Стерилизирано кьопоолу с печен патладжан, зелени чушки, домати и чесън – в буркани за (зимнина)

Обелват се, нарязват се също на ситно и се прибавят към останалите зеленчуци.

Сладко-кисело червено зеле (туршия от червено зеле)

Солени кисели краставици корнишони с морска сол на слънце (туршия)

Лесна туршия от карфиол с оцет и аспирин в буркани – класическа

Пържени чорбаджийски чушки със зелени домати, оцет и чесън в буркани (зимнина)

Зеленчуците се нареждат в буркани.