Рецепти за зеленчукова зимнина

Лютеница на фурна с червено вино (с чушки, патладжани и чесън)

Всички зеленчуци се слагат в голяма дълбока тава.

Оригинална класическа царска туршия със зеле, чушки, моркови, зелени домати, целина (керевиз), оцет, захар и олио

Зеленчуците се заливат с приготвената марината и съдът се оставя на студено място за 24 часа.

Домашна лютеница с тиквички стерилизирана за зимата

Мармалад от годжи бери с портокалова кора и джинджифил без варене

Вкусна домашна лютеница с повече домати, моркови, чушки и ябълки

Туршия от зелен боб с оцет

Домашна лютеница с горчица от чушки и патладжани (без домати)

Парени чушки с моркови без стерилизиране, с аспирин и олио (зимнина)

В буркани се редуват чушки и от другите нарязани зеленчуци.

Домашен кетчуп с пресни домати и нишесте (стерилизиран за зимнина)

Оцетът се слага в тенджера и се добавят подправките – чубрица, кимион, черен пипер, дафинов лист и лют червен пипер...

Домашен кетчуп с готово доматено пюре, оцет, олио, захар и кимион (зимнина)

Доматеното пюре се слага в тенджера на котлона...

Домашна кълцана сушена луканка с праз лук (зимнина)

Свинското месо се накълцва и се омесва със сол, кимион, червен пипер, черен пипер и чубрица...

Салата с лютеница, сирене, лук и чесън

Вкусен домашен кетчуп с канела, кимион и горчица без нишесте (зимнина)

Доматите се смилат в машинка, която отделя семената и люспите им...

Вкусна коледна бобена салата с шарен родопски боб, лютеница, кисели краставички, праз и чесън

Апетитка с печени чорбаджийски, червени чушки и люти чушки, домати, чесън и магданоз в марината (варена стерилизирана зимнина в бурканчета)

Чушките се опичат...

Кисели чорбаджийски чушки в марината от олио, оцет и копър – стерилизирани в буркани (зимнина)

Оцетът и солта се кипват...

Чорбаджийски чушки с олио и оцет в буркани (зимнина)

Оцетът и солта се кипват...

Солена палачинкова торта с пастет, лютеница, майонеза и мариновани гъби

Пикантна лютеница от чушки патладжан и ябълки

Сос с коняк, туршия, джинджифил и доматено пюре