Рецепти за зеленчукова зимнина

Доматен сос с чушки, магданоз, босилек и копър (зимнина)

Доматите се смилат и се слагат да се варят, докато сместа се редуцира на половина...

Доматен сос с чесън, лук и босилек в буркани (зимнина)

Босилекът се почиства и се нарязва на ситно...

Люто пюре с домати, чушки и магданоз (зимнина)

Доматите леко се попарват, обелват се и се настъргват...

Доматено пюре с чесън, магданоз и аспирин (зимнина)

Доматите се измиват и се нарязват на четвъртинки...

Мариновани кисели краставички корнишони с лук, чесън и синапено семе (зимнина)

На дъното на буркан се слагат лукът, черен пипер, бахар, дафинов лист, синапено семе и копър...

Люти краставички корнишони с дафинов лист, бахар и черен пипер (зимнина)

Корнишоните се измиват и се нарязват на кръгчета, но могат и да се оставят цели...

Консервирани стерилизирани чери домати в буркани (зимнина)

На дъното на всеки буркан се слагат по около 2 щипки сол, нарязани на филийки скилидки чесън и няколко зърна черен пипер...

Парена смесена туршия със зелени домати, чушки, карфиол, моркови, бамя и целина

Всички зеленчуци – чушки, зелени домати, лук, карфиол, моркови, целина, чесън и бамя се почистват добре и се измиват.

Смесена маринована туршия с карфиол, червено зеле, чушки (пиперки) камби и капии, моркови, краставички и хрян

Всички зеленчуци - карфиолът, червеното зеле, камбите, чушките, пиперките, лукът, краставичките, морковите, хрянът и зелените домати се почистват, измиват се и се нарязват.

Домашна лютеница със печени червени чушки, люти чушки, моркови, чесън, домати и картофи в тава

Мариновани гъби с оцет, олио, бахар, чесън и магданоз в буркани (зимнина)

Чесънът и магданозът се счукват на ситно...

Мариновани кисели краставички (зимнина)

На дъното на буркани се разпределят черен пипер, бахар, дафинов лист, синапено семе и копър...

Бързи и лесни стерилизирани кисели краставички (зимнина)

На дъното на четири буркана се разпределят солта, захарта, зърната черен пипер, копърът и лукът - нарязан на шайби...

Конфитюр / сладко от червени люти чушки

Сос апетит с домати, чушки и подправки (зимнина)

Доматите се измиват и се нарязват...

Хрупкави краставички с чесън, цветове копър и листа черен касис (зимнина)

Чесънът се почиства и се разделя на скилидки...

Кисела туршия от мариновани люти чушки рибки, моркови и чесън с марината от оцет, сол и захар

Сурови чорбаджийски чушки без варене с аспирин в буркани (зимнина)

Чорбаджийските чушки се почистват от дръжките...

Имамбаялдъ зимнина от патладжани, домати и лук, стерилизирана в буркани

Патладжаните се нареждат в буркани и между тях се разпределят запържените зеленчуци.

Пържено задушено свинско месо с праз лук, картофи и сурова туршия (домати, чушки)