Рецепти за зеленчукова зимнина

Домашен пикантен кетчуп в буркани или шишета (зимнина)

Доматите се смилат в машинка, която отделя люспите и семето...

Домашен кетчуп с ябълки и кимион стерилизиран в шишета (зимнина)

Доматите се смилат в машинка...

Бърза туршия със зеле, чушки, карфиол и моркови

Дунавска салата от зеле, чушки камби, зелени домати и моркови стерилизиран в буркани за зимата (зимнина)

Слагат се нарязаните зеленчуци и се варят за около 2 минути.

Пълнени постни сушени чушки с боб и лютеница за Коледната трапеза

Туршия от пържени тиквички с копър и чесън

Домашен маринован патладжан с чесън, оцет и магданоз в бурканчета за зимата (консервирана зимнина)

Патладжанът се нарязва на кубчета...

Туршия от мариновани пиперки, моркови и хрян

Печени пилешки крилца на скара в марината от шипков мармалад и тъмна бира на фурна

Стерилизирано кьопоолу с печен патладжан, зелени чушки, домати и чесън – в буркани за (зимнина)

Обелват се, нарязват се също на ситно и се прибавят към останалите зеленчуци.

Сладко-кисело червено зеле (туршия от червено зеле)

Солени кисели краставици корнишони с морска сол на слънце (туршия)

Лесна туршия от карфиол с оцет и аспирин в буркани – класическа

Пържени чорбаджийски чушки със зелени домати, оцет и чесън в буркани (зимнина)

Зеленчуците се нареждат в буркани.

Лютеница на фурна с червено вино (с чушки, патладжани и чесън)

Всички зеленчуци се слагат в голяма дълбока тава.

Оригинална класическа царска туршия със зеле, чушки, моркови, зелени домати, целина (керевиз), оцет, захар и олио

Зеленчуците се заливат с приготвената марината и съдът се оставя на студено място за 24 часа.

Селска салата с фасул / боб, лютеница и праз лук

Домашна лютеница с тиквички стерилизирана за зимата

Ловджийска салата със зеле, зелени домати, червени чушки, моркови и краставички в буркани за зимата (зимнина)

След това те се пълнят със зеленчуковата смес, която се притъпква.

Мармалад от годжи бери с портокалова кора и джинджифил без варене