Рецепти за зеленчукова зимнина

Царска туршия с варена марината с морска сол, камби, моркови, карфиол, чесън и целина

Всички зеленчуци се почистват и се нарязват според предпочитанията.

Домашна детска лютеница с домати, тиквички, червени чушки и лук стерилизирана в буркани

Всички зеленчуци се оставят да изстинат и се смилат.

Ловджийска туршия с червени чушки, зелени домати, зеле моркови и краставички

Всички зеленчуци се слагат в голям съд и се размесват добре.

Сурова туршия от червени лютиви чушлета в саламура от вода, морска сол и винен оцет (без варене)

Доматена супа топчета с лютеница

Домашен доматен сос с аспирин в бутилки или буркани без варене (зимнина)

Зеленчуците, без магданозът и целината, се минават през машинка за месо.

Лесна лютеница с ябълки в буркани за зимата

Щом зеленчуците омекнат и започнат да се разпадат се свалят от огъня и се оставят да изстинат.

Туршия от малки зелени чери домати, стар чесън, люти чушки, копър и морска сол

Домашна салата от патладжани и домати за консервиране в буркани (зимнина)

Зеленчуковата смес се натъпква плътно в бурканите, като отгоре се залива с останалия зехтин, за да се покрие.

Сладко / мармалад от червен лук

Маслото и олиото се загряват на висока температура и се добавят зеленчуците.

Доматен сос за пици, спагети, лазаня стерилизиран в буркани (зимнина)

зеленчуците се пасират на пюре.

Пържен патладжан с доматен сос стерилизиран в буркани (зимнина)

Патладжаните се нарязват на филийки...

Гръцка туршия от патладжани, ябълки и чушки в буркани (Туршия гръцка салата)

Туршия от карфиол със сол и оцет

Традиционна (обикновена) царска туршия с червени чушки камби, зелени домати, карфиол, моркови и целина с оцет и захар в буркани

Всички зеленчуци - чушки, домати, моркови, карфиол - се измиват и почистват.

Класическа сурова туршия с червени чушки, зелени домати, моркови, зеле, карфиол, целина и лук в бидон

Зеленчуците се нарязват на едри парчета и се слагат в бидон или друг подходящ съд с голяма вместимост.

Лютеница с тиквички и печени зелени чушки с чесън, копър, босилек и магданоз

Лютеница с тиквички и зелени чушки с чесън, копър, магданоз и босилек

Традиционна българска домашна лютеница с домати

Пикантна лютеница от червени чушки, патладжани и ябълки