Рецепти за ястия с листни зеленчуци

Печени пъдпъдъци пълнени в патладжан (син домат) с бекон, лук, домати и чушки на фурна

Накисват се в марината от водата, дафинов лист, черен пипер, балсамов оцет и сол....Зеленчуците се задушават, докато омекнат....Накрая се слагат парчета бекон ястието се поръсва със зехтин.

Свински вратни пържоли с гарнитура от гъби, моркови и пресни бейби картофи в тенджера под налягане

Ястието завършва с ред зеленчуците и се наливат бирата, виното и водата.

Лозови сарми с булгур, стафиди и гъби

Попска яхния от телешко месо от шол с арпаджик, лук, чесън, домати и червено вино

Лукът се нарязва на дребно и се задушава в същата мазнина, а след 3-4 минути се добавят доматеното пюре, брашното, червен пипер, дафинов лист, черен пипер, половината от виното, малко топла вода и сол на вкус.

Крем супа от картофи, броколи и пащърнак с тахан

След 2-3 минути се заливат с вода или зеленчуков бульон и към течността се добавят нарязаните на кубчета картофи и пащърнак....Овкусяват се със сол, пипер и дафинов лист.

Задушено диво прасе по ловджийски

Разпечатва се тестото и се прибавят гъбите, изцедените сушени гъби, дафиновият лист, нарязаната на едри парчета наденица и главите чесън.

Вкусна яхния от леща с домати, чушка, чесън и чубрица (с брашно)

Щом лещата се свари, след около 35-40 минути, към нея се добавят олиото, доматите, а също и подправките - сол, червен пипер, чубрица и дафинов лист.

Прясно постно зеле на фурна

Слага се на котлона в дълбока тенджера и се добавят вода, олио и дафинов лист.

Печено пуешко бутче с картофи на фурна

Пуешките бутчета се варят около 45 на умерен огън, заедно с няколко листа давинов лист и бахар....Върху тях се поставят пуешките бутчета, ястието се посолява и се пече на горна и долна фурна около 30-35 минути.

Салата “Жак” със задушени миди, скариди, грах, чушки и майонеза

Бульонът се кипва с бялото вино, дафиновия лист и кимиона.

Дал макхани - черна леща по индийски

След това се отцеждат и се поставят в тенджера под налягане заедно с водата, малко сол, дафиновите листа и канелата....Те се добавят към доматената смес и ястието се оставя да къкри на слаб огън около 30–40 минути, като се разбърква периодично.

Филипинско адобо с козе месо

Към месото се добавят запазената марината, оцетът, дафиновите листа и водата....След завиране котлонът се намалява и ястието се оставя да къкри под капак, докато козето месо омекне.

Мариновани свински ребра на шиш на грил

В голяма купа се поставят чесънът, лукът, сушените люти чушки, дафиновите листа, розмаринът, черният пипер, солта, олиото, белият оцет и пушеният червен пипер.

Традиционна испанска яхния от телешка опашка с червено вино

Добавят се доматите, дафиновите листа, солта и черният пипер....Ако сосът е рядък, към края капакът се отстранява и ястието се оставя да се сгъсти.

Панджабско пилешко къри с кисело мляко и гарам масала

Олиото се загрява и в него за кратко се запържват листата от къри и сушените люти чушки....Ястието се похлупва и се готви на слаб огън 25–30 минути, докато месото омекне и сосът се сгъсти.

Традиционна руска зелева супа (Шчи)

Пилешкият бульон се налива в тенджерата и се прибавя дафиновият лист....Котлонът се намалява и супата се оставя да къкри около 30 минути, докато зеленчуците омекнат.

Сарма с кисело зеле и кайма по сръбски

Листата от киселото зеле се отделят внимателно и твърдите части се отстраняват, ако има такива....Тенджерата се покрива с капак и ястието се оставя да се готви на слаб огън за 90 до 120 минути, докато сармите и месото омекнат.

Кус кус с брюкселско зеле, нахут и тиквени семки

Зеленчуковият бульон се довежда до кипене, след което се отстраняват от котлона....В голяма купа се смесват кус кусът, брюкселското зеле с нахут, запечените тиквени семки и пресните листа мента.

Задушени пилешки воденички с доматен сос по бразилски

Разбърква се за кратко, след което веднага се прибавят доматите със сока им, пилешкият бульон и дафиновият лист....Ако след омекването на воденичките сосът е твърде рядък, капакът се отстранява и ястието се оставя да къкри още няколко минути до желаната гъстота.

Яхния със спанак, тученица и кисело мляко

Дебелите и жилави стъбла се отстраняват, а листата и крехките стъбла се нарязват на едро....Добавят се доматът, оризът, зеленчуковият бульон, солта, черният пипер и лютият червен пипер.