Рецепти за ястия с листни зеленчуци

Винен кебап със свинско месо, червено вино и доматено пюре

Прибавят се виното, дафиновият лист, черният пипер, бахарът, размитото в малко топла вода доматено пюре и малко топла вода (150 мл).

Супа с коприва, картофи, заквасена сметана и кашкавалена извара

След тях се слага част от нарязаната и измита мента и се залива със зеленчуков бульон....Щом продуктите омекнат, добавя се изварата и останалата част от нарязаните ментови листа, заедно с малко лимонов сок по желание.

Мезе от желиран свински джолан с чесън (пача)

Добавят се сол и черен пипер на вкус, бахарът и дафиновите листа.

Супа от свински крачета

Телешки винен кебап в тенджера под налягане

Добавят се доматеното пюре, дафиновият лист и зрънцата бахар....Полученото ястие се поднася с ориз.

Вегетариански винен кебап с гъби

Патешка супа с картофи

Листата на целината и магданозът се нарязват на ситно и се добавят в супата.

Бавно печено заешко на фурна с бира в йенско стъкло

Овкусява се със сол, пипер, бахар и дафинови листа.

Бавно печено агнешко на фурна с вино в йенско стъкло

Овкусява се със сол, пипер и дафинови листа.

Постна супа борш с червено цвекло и ушки (кнедли)

Майонезен сос със целина

Листата от целина се накълцват и заедно с майонезата, лимоновият сок и подправките се пасират с блендер.

Пъстра салата с риба тон

Чери доматите се разполовяват и заедно със ситно нарязаният зелен лук се смесват с нарязаните зеленчуци....Салатата се овкусява със сол, лимонов сок и зехтин, и се разполага в порционна чиния върху цели листа айсберг.

Пилешки хапки с чери домати, гъби, лук и босилек

Ястието се оставя на котлона за още няколко минути, докато доматите омекнат, и се сервира горещо, украсено с листенца свеж босилек....Задушава се в зехтина, заедно с нарязаните на полумесеци гъби и щом зеленчуците омекнат, към тях се прибавя пилешкото месо, нарязано на хапки.

Постна вегетарианска мусака със соева кайма, ориз и зелен боб

В намазнена тава се разполагат листата от цвекло така, че да покрият дъното, да обхванат стените и да стърчат извън тавата....Ястието се намазва с разбито със сметана яйце и се допича до златисто.

Супа от спанак, лапад и киселец със сметана, крутони и ядки (бадеми, орехи)

Съвет: Тази супа може да се обогати и с присъствието на листа от глухарче или листа от лобода....Желателно е обаче ястието да не се претопля, а да се изяде веднага, щом се сготви.

Спаначена запеканка (руло) с извара и яйца на фурна

Спаначените листа се разделят на две части....Върху тавата се слага готварско фолио и ястието се пече на фурна до пълна готовност.

Печена бяла риба сулка по краковски във фолио на фурна

Супа (чорба) от розова треска

Посолява се, подправя се с черния пипер, дивесила и дафиновия лист.

Залена салата със сьомга, киви и кълнове от ряпа

Листата от зелената салата се накъсват на едро.

Пролетен солен пай с кори за баница и плънка със спанак и сирене

Зеленчуците се подправят със сол, черен пипер и индийско орехче....В тавата се нареждат една върху друга половината листа кори, като между всяка се слага от маслената смес.