Рецепти за ястия с листни зеленчуци

Печени зелеви сарми от кисело зеле пълнени с бял боб (зрял фасул)

Листата от зелето се начукват да поомекнат....Ястието се пече в умерена фурна.

Мариновани пукани люти чушки с варена марината от чесън, кафява захар и ябълков оцет

Водата се слага да заври и се добавят захарта, солта и дафиновият лист.

Марината за заешко месо с бяло вино, мед, соев сос и чесън на фурна

Добавят се подправките – дафиновите листа, черен пипер и червен пипер.

Икономична и лесна яхния от червена леща с чесън и цедено кисело мляко

Щом лещата се свари, към нея се добавят олиото, а също и подправките - сол, червен пипер, чубрица и дафинов лист.

Средиземноморска зелена салата с елда, сушени и чери домати, маслини каламата и конопено семе

Пържени Кюфтета от кайма и ориз с бял сос Бешамел от прясно и кисело мляко

Овкусява се със сол, чубрица и дафинов лист....Сместа се темперира със сос от ястието и се слага в тенджерата.

Печен телешки джолан в глинено гърне (гювеч) с домати, аншоа, бяло вино, чесън и подправки

Посолява се и се ароматизира с дафиновите листа....Ястието се поръсва с приготвената смес и се сервира.

Попска яхния от заешко месо с арпаджик, лук, чесън, домати и червено вино

Добавят се доматеното пюре, брашното, червен пипер, дафинов лист, черен пипер, 25 мл от виното, малко топла вода и сол на вкус....Прибавят се към ястието заедно с няколко резена лимон и останалото вино.

Яхния с нахут от консерва, наденица, бекон, домати, чушки, моркови, лук и чесън

Овкусява се с дафинов лист, сол, черен и червен пипер....Налива се малко вода, ако има нужда и ястието се оставя да ври около 20 минути или до готовност на продуктите.

Печено заешко месо с картофи, моркови, целина, лук, домати и гъби под фолио в тава на фурна

Ястието се пече на 180 градуса за около 2 часа.

Печен варен телешки джолан с картофи, моркови, целина и праз лук

Добавят се бульона, дафиновия лист, сол и пипер.

Задушено сърнешко месо с маслини и червено вино

Когато месото поомекне, се прибавят маслините, дафинов лист, черен пипер.

Печено филе от риба скумрия с доматен сос на фурна

Прибавят се обелените и настъргани домати, дафинови листа, черен пипер, олиото и 200 мл вряща вода....Ястието се пече в умерена фурна за 15 минути, след което рибата се обръща и печенето продължава още десетина минути.

Бавно печено агнешко месо на фурна с бира в йенско стъкло (тава, тенджера)

Овкусява се със сол, пипер и дафинови листа.

Зелеви сарми от прясно зеле с плънка от ориз, моркови и лук (без кайма) и заливка от прясно мляко и яйца на фурна

Залива се с гореща вода, посолява се и се оставя да се задуши, докато листата й омекнат....Налива се чаша и половина вода и ястието се пече в умерена фурна.

Солен затворен пай с кайма и ориз в бутер тесто

Един лист от бутер тестото се разстила в тава и се надупчва с вилица....Ястието се пече до златист загар.

Пилешка супа по шуменски с фиде и застройка от яйца и лимонов сок

Почистеното и измито в студена течаща вода пиле се поставя в тенджера, залива се със студена вода и се вари на слаб огън за1 със зеленчуците (моркови, целина и корени от магданоз, лук ), нарязани на дребно, за1 с чесъна, карамфила, солта, черния пипер и дафиновия лист.

Пуешки руладини от филе с бира, моркови, гъби и кисели краставички печени на фурна

Върху разстлан зелев лист се поставя овкусеното филе и се поръсва плънката....Ястието се пече около 1 час на 200 градуса.

Сарми от кисело зеле със свинска кайма, лук и ориз в тенджера

С получената смес се завиват сарми с предварително приготвените зелеви листа.

Печено заешко месо с гъби, бекон, горчица и червено вино в гърне

Върху тях се слага месото с чесъна, дафиновите листа и се покриват с нарязани на тънки ивички бекон....Гърнето се похлупва и ястието се пече на умерена температура.