Рецепти за люти подправки

Мексиканска начос салата с домати, чушки, царевица, сирене и тортила чипс

В голяма купа се смесват царевицата, нарязаните домати, червената чушка, червеният лук, лютите чушки халапеньо и пресният кориандър.

Хрупкав пилешки сандвич приготвен в еър фрайър

Приготвят се три панировъчни смеси – първата от брашно, сол, черен пипер, лют червен пипер, чесън на прах и червен пипер;

Печени пилешки бутчета Peri Peri на Nando

В малка купа се разбъркват зехтин, лют червен пипер, пушен червен пипер, риган, сол, черен пипер, сок от лайм и стрит чесън....След като пилето се маринова, отново се разбърква добре, за да се разпределят подправките.

Как се приготвя сос Чимичури

В купа се разбъркват нарязаният на ситно лук, наситнената люта чушка, смленият чесън, оцет и сол.

Сочно накъсано пилешко месо с ориз и зеленчуци в уред за бавно готвене

Пиле тика масала със сметана и доматен сос с гарнитура от задушен ориз (Индия)

В малка тенджера или касерола се разтопява масло и нарязаните люта чушка и чесън се запържват леко.

Телешки дроб в сладко-кисел пикантен сос

Задушават се в загрята мазнина, докато леко омекнат, след което се добавя накълцаната люта чушка....Слага се черния дроб и се подправя с джинджифил на прах, къри, кимион, сол, черен и червен пипер.

Тика Масала - индийско ястие с пиле, сметана, кисело мляко и доматен сос

Подправят се с лимонов сок, кимион, канела, черен пипер, джинджифил и сол....В дълбок тиган се разтопява масло и нарязаните люта чушка и чесън се запържват леко.

Пикантен мексикански сос с кашкавал и мляко

Лютите чушки (могат да се използват различни сортове) се накълцват и се разбъркват с кимион, чесън на прах, лук на прах и малко лют червен пипер....Сосът се подправя с ароматния микс и се сервира.

Печен сочен свински или телешки джолан в плик с горчица, кимион и кориандър и задушени ароматни зеленчуци (картофи, целина, тиква) на фурна

В купа се смесват всички подправки.

Марината за пилешки бутчета с мед, лимон, соев сос и джинджифил на фурна

Пресният лук, чесънът, малко джинджифил и лютите чушки се смилат в блендер.

Пържено филе от риба пъстърва с лют млечен сос с орехи и копър на тиган

Кожата се отстранява и филетата от пъстърва се нарязват на едри парчета...

Мариновани свински ребра на шиш на грил

В голяма купа се поставят чесънът, лукът, сушените люти чушки, дафиновите листа, розмаринът, черният пипер, солта, олиото, белият оцет и пушеният червен пипер.

Дал махани с наан питки

Добавят се пастата от джинджифил и чесън и нарязаните зелени люти чушки, ако се използват.

Панджабско пилешко къри с кисело мляко и гарам масала

Олиото се загрява и в него за кратко се запържват листата от къри и сушените люти чушки.

Пилешко пулао с пържен лук, яйца, ядки и стафиди

Пилешките бутчета се подсушават и се намазват със смес от пастата от джинджифил и чесън, куркумата, смления кориандър, лютия червен пипер и малко сол.

Тарка дал с червена леща и ориз басмати

Прибавят се смленият кориандър, гарам масалата, лютият червен пипер и солта.

Пикантни мариновани пилешки шишчета

Пилешкото филе се нарязва на хапки и се смесва с барбекю соса, зехтина, люспите от лют червен пипер, пушения червен пипер, чесъна на прах, лука на прах, соевия сос, меда, солта и черния пипер.

Задушени боб мунг с копър (Шепу Бхаджи)

Лукът и зелените люти чушки се нарязват, добавят се в тигана и се задушават до омекване.

Амритсари чоле масала - нахут по индийска рецепта

Добавят се пастата от чесън и джинджифил, зелените люти чушки и пасираните домати.