Рецепти за студени бобени ястия

Лесна вегетарианска супа от нахут със сметана

Нахутът се накисва за една нощ в студена вода.

Задушени свински крачета в кафяв сос в глинен съд

В съда се налива водата и ястието се оставя да къкри на слаб огън под капак, докато месото омекне напълно и сосът се сгъсти, около 2 часа и 30 минути....В края на готвенето царевичното нишесте се разтваря в малко студена вода и се добавя към соса, за да се сгъсти допълнително.

Типична испанска яхния с телешко шкембе и нахут (Callos con Garbanzos)

Нахутът, ако е сух, се накисва в студена вода през нощта....Свареният нахут се прибавя към сместа, залива се с телешки бульон и ястието се оставя да къкри на слаб огън 30-40 минути, за да се смесят ароматите и да се получи гъст и плътен сос.

Киноа с нахут от консерва и мащерка

Киноата се измива добре със студена вода в гевгир, за да се премахне естественото ѝ...Ястието се овкусява със сол и черен пипер и се разбърква внимателно.

Скариди с бок чой и сос от стриди върху ориз

Оризът се измива под студена вода, докато водата стане чиста....Ястието се задушава още 2-3 минути, докато сосът леко се сгъсти и всички продукти се овкусят равномерно.

Безглутеново веган брауни с червен фасул

След това браунито се оставя да изстине напълно във формата преди да се нареже на квадрати.

Веган пролетни рулца с тофу, авокадо и пармезан

Оставя се да изстине и се нарязва на тънки парченца.

Леща яхния – класическа рецепта с морков, лук, чесън и подправки

Лещата се почиства, измива се, залива се със студена вода и се слага да се вари.

Леща в гювече с тофу, броколи и картофи с хрупкава коричка от хлебни трохи

Ястието се разбърква....Слагат се в студена фурна.

Бисквити с парченца шоколад – класическа рецепта

При изваждането на бисквитите от фурната те ще са меки по средата, но щом изстинат ще се втвърдят и ще станат хрупкави.

Китайски пелмени със свинско месо и тофу

Пълнен шаран с лимони, ориз, грах и стафиди за Никулден

Измива се със студена вода, изцежда се и се подправя със сол....Ястието се залива с вода в пропорция спрямо ориза 2:1 в полза на течността.

Пълнен никулденски шаран с ориз, грах, лук и стафиди в глинен гювеч

Измива се със студена вода, изцежда се и се подправя със сол....Ястието се залива с вода в пропорция спрямо ориза 2:1 в полза на течността.

Вкусни сочни печени мариновани пилешки крилца със соев сос, бяло вино, чесън и кимион на фурна

В тази марината се поставят пилешките крилца и се оставят да поне 1 час на студено.

Японски ориз с земна ябълка, шиитаке гъби и пилешко месо

Японският ориз се измива под студена течаща вода, докато водата стане прозрачна, след което се отцежда добре....Ястието се готви в оризоварката или на котлон до пълно сваряване на ориза, като ароматите се комбинират по време на готвенето.

Ориз с мляно говеждо месо в азиатски стил

Най-напред оризът се измива старателно под течаща студена вода, като се използва цедка.

Киш с пълнеж с домати, чесън, лук и пармезан

Изсипва се някаква тежест, която да притиска тестото, да не се надуе – например боб или ориз....След това се оставя леко да изстине.

Пържено пилешко филе със зеленчуци в азиатски стил с гъби шийтаке, соеви кълнове, соев сос и жасминов ориз

Сушените черни гъби и гъби шийтаке се накисват в студена вода за един час, след което се нарязват на жулиени....Ястието се подправя с черен пипер и сол на вкус.

Печено свинско месо от бут (или плешка) на късчета със замразен грах и картофи в глинен гювеч (гърне) на фурна

Ястието се поръсва с червен пипер и накрая се слага замразеният грах....Гювечът се слага в студена фурна.

Спагети / нудълс със свинско месо по азиатски с тиквички, чушки и соев сос

Ястието се подправя със сол, оцет и захар....Спагетите се отцеждат и се изплакват със студена вода.