Пухкав омлет от разбити белтъци на сняг със спанак, прясно мляко, брашно, сирене и кашкавал

Тиганът се намазва с олио и се сипва от сместа.

Гювечета със свински крачета и уши, сирене и лютеница печени на фурна

Празът се нарязва на ситно и се запържва в малко олио докато омекне.

Спагети с доматен сос, салам (колбас), сирене, чесън и босилек

Саламът се нарязва и се запържва в малко олио.

Спагети с доматен сос, кренвирши, кашкавал, чесън и босилек

Царско пилешко вретено (руло) пълнено с варени моркови, яйца, кисели краставички и кашкавал на фурна във фолио

Пилешкото вретено се слага в тавичка, полива се с олио и се пече за около 30 минути на 180 градуса.

Сиропиран сладкиш от готови кори за баница с кексова смес, ябълки, канела и захарен сироп

Приготвя се смес от разбитите яйца, настърганите ябълки, захарта, киселото мляко, олиото, бакпулвера, брашното и канелата.

Сладка баница с кори и кексово тесто с кисело мляко, локум и орехи

От яйцата, захарта, киселото мляко, брашното, олиото и бакпулвера се замесва кексово тесто.

Печен шпикован телешки джолан нарязан на шайби с бял боб (зрял фасул), бекон, гъби и бира в глинено гърне (гювеч) на фурна

Шпикованите шайби се запържват в горещо олио.

Вкусна яхния с картофи, тиквички и пилешко месо (бутчета)

Ястието се подправя с червен пипер и малко олио.

Печени пълнени тиквички със сирене, яйца, орехи и копър на фурна с кашкавалена заливка

Редят се в намаслена тава и се поръсват с настърган кашкавал, черен пипер и олио.

Печени телешки ребра / котлети с гъби, картофи и червено вино в глинен гювеч на фурна

Наливат се олиото и червеното вино.

Пълнено свинско контра филе (или бонфиле) с топено сирене, картофи, чушки, гъби, кашкавал и чесън печено с бяло вино на фурна

Добавят се резени чушки и гъби и месото се намазва с олио.

Пържени шницели от кълцано или мляно свинско месо от плешка, панирани в брашно, яйце и галета

Пържат се в загрято олио до златист загар.

Задушено кълцано или мляно свинско месо с варен ориз, праз, тиквички, чесън и подправки

Олиото се загрява и месото се запържва.

Чили кон карне с кълцано телешко месо, червен боб (фасул), чушки и домати

Печени пухкави и сочни кюфтета от тиквички, чесън и пресен лук с мая на фурна

Подходяща тава се намазва с олио и с помощта на лъжица се сипва от тестото за кюфтетата.

Северняшка апетитка с чушки капия, домати и люти чушлета в буркани (зимнина)

Пържат се в останалото олио в подходящ съд.

Пържени агнешки дреболии с масло, червено вино и карамелизиран червен лук на тиган

В тиган се загряват олиото и маслото.

Пържени картофени кюфтета с пилешко месо (филе)

Овалват се в брашно и се пържат в загрято олио до готовност.

Традиционна родопска варена капама с цяла кокошка / петел (или пилешко месо), кисело зеле, ориз, лук и домати в тенджера

Нарязаният на ситно лук се запържва в загрято олио.