Рецепти за оцет

Типична испанска яхния с телешко шкембе и нахут (Callos con Garbanzos)

Телешкото шкембе се измива добре, сварява се в подсолена вода с малко оцет до омекване, след което се отцежда и се нарязва на хапки.

Овкусена зелена салата с аспержи, нахут и репички

Салатата се овкусява със зехтин, лимонов сок или оцет, сол и черен пипер, след което се разбърква нежно.

Задушено свинско месо с варени картофи и зеленчукова салата

Зеленчуците се овкусяват със зехтин, лимонов сок или оцет, сол и черен пипер и се разбъркват леко.

Ангелски крила – хрупкави сладки

В отделна купа яйцата се разбиват заедно със захарта, омекналото краве масло, ваниловия екстракт и рома или оцета, при желание.

Слоеста салата с маринована херинга, варени яйца, картофи, моркови и цвекло

Лукът се нарязва на ситно и се накисва във вода или оцет за около 10 минути, за да се намали остротата, след което се отцежда.

Салата с киноа, сирене фета и запечена тиква

Добавят се останалият зехтин, ситно нарязаният магданоз и лимоновият сок или оцет, ако се използват.

Фиш енд чипс (Fish and Chips) - класическа английска рецепта

Рибата и пържените картофи се увиват в газетена или вестникарска хартия, като се сервират с приготвения сос и по избор с малцов оцет или резен лимон за допълнителен вкус.

Как се приготвя сос Беарнез

Във висок съд се слагат жълтъците, оцет и сол.

Ястие за 20 минути - запържени телешки хапки с чушки и лук на тиган

Добавят се ябълков оцет, мед, горчица, сос Уорчестър и сос хойсин.

Кисело зеле с пушена наденица и ябълки в уред за бавно готвене (слоукукър)

Поръсват се с кафявата захар и се налива ябълковият оцет.

Домашна маринована осолена херинга

След това се изцежда леко и се кисне в смес от оцет и вода (в съотношение 3:1).

Домашна италианска микс подправка

За да направите дресинг, може да разбъркате 2 супени лъжици от приготвената подправка заедно с балсамов оцет, зехтин и малко вода.

Скордалия – гръцко чесново картофено пюре с лимонов сок

Накрая се овкусява с малко лимонов сок или оцет на вкус и се поднася.

Супа / чорба от агнешки чревца и шкембе (дреболии)

Агнешките чревца и шкембето се измиват и се накисват за около 5-10 минути в смес от вода, оцет и сода бикарбонат.

Коледен сладкиш (кекс) със стафиди, коняк, прясно мляко и сладко от портокалови кори

Накрая при леко разбъркване с шпатула се добавят разбитите на сняг с 1 щипка сол и 1 капка оцет белтъци.

Лютика в бурканчета за зимата с печени люти и обикновени червени чушки, чесън, копър и магданоз (зимнина)

След това се разбъркват хубаво, слагат се олиото, оцетът, захар и сол и пак се разбъркват.

Сандвич за закуска с поширано яйце, авокадо, бекон и домати

В тенджера се налива вода и се добавя малко оцет.

Предястие от пълнени кори за лазаня с круша и сирене маскарпоне

Гулаш по виенски - виенски телешки гулаш

Налива се малко вода и се добавят две лъжици оцет.

Крем супа от тиква, батат (сладък картоф), сметана и соево мляко

Супата се пасира до хомогенност и по желание със се сервира, полята с тънка струя балсамов оцет.