Рецепти за птиче месо

Пиле Уелингтън с гъбен пълнеж

Пиле Уелингтън с горчичен сос и зеленчуци

Тестото се завива около пилешкото месо, като краищата се запечатват с разбито яйце.

Пържени хрупкави пилешки хапки с пържени картофи и кетчуп

Пилешките хапки се пържат на порции в загрятото олио до златисто и пълна готовност, като вътрешната температура на месото трябва да достигне 75°C.

Печена пълнена пуйка с бекон и ориз върху кисело зеле в тава на фурна

Печени пуешки бутчета с картофи на фурна

Поставят се в тавичка, заливат се със зехтин и малко от бульона, получен при варенето на месото.

Новогодишна пълнена пуйка с кайма, ориз, ябълки, кестени и сливи

Пълнени пуешки гърди (филе) със спанак, бекон и сирене Фета

Великденска печена пуйка с лимонов сок на фурна

Месото се пече в умерена фурна до готовност.

Печена пуйка с кисело зеле и ориз в гювеч на фурна

Печен кралски фазан с марината от бяло вино и подправки на жар

Махат се парчетата месо от маринатата и се разполагат върху скара на около 3-5 см над жарта.

Печен фазан с горчица, чесън и портокалов сок на фурна

Печени пъдпъдъци пълнени в патладжан (син домат) с бекон, лук, домати и чушки на фурна

Пастет от гъши дроб с бренди, лук, морков, краве масло и магданоз

Ястието се залива с вода и се оставя да ври до готовност на месото.

Печено пуешко бутче в плик на фурна с морково, лук, пащърнак и бира

Когато месото е съвсем готово, се изважда и се слага на топло.

Пържени пилешки дробчета по селски с лук, чушки и магданоз

Пастет от гъши черен дроб с бренди, лук, морков, краве масло и магданоз

Ястието се залива с вода и се оставя да ври, до готовност на месото.

Нестинарски гювеч с гнездо от телешка кайма и гъби в гювечета на фурна

Във всяко гювече се слага топка от каймата, която се оформя като птиче гнездо.

Печени яребици по френска рецепта

Дива гъска с конячен сос

Покрива се с фолио и се пече на 200 градуса около 4 часа, докато месото омекне.

Пържени пъдпъдъци със сос от лимон и ром и гарнитура от гъби