Нестинарски гювеч с гнездо от телешка кайма и гъби в гювечета на фурна

Приготвя се сос от задушените в олиото ситно нарязани лук, моркови и обелени домати, заляти с червеното вино. Сосът се разпределя на дъното на гювечетата.

Телешката каймата се омесва със ситно нарязаните гъби и се овкусява със сол и черен пипер. Във всяко гювече се слага топка от каймата, която се оформя като птиче гнездо. В длъбнатината се чуква по едно яйце.

Гювечетата се захлупват и се пекат на умерена фурна за 40 минути.