Рецепти за рибни ястия

Пад Тай (Pad Thai) - оризови нудъли със скариди (или морски дарове)

Добавя се захарта (ако нямате палмова, може да използвате кафява), рибеният сос и пресният лук и се разбърква....Готви се още няколко минути, докато се смесят ароматите и ястието се сервира.

Южняшки пържен сом с кремообразен царевичен грис и чедър

Филетата се потапят в айряна, излишната течност се оставя да се отцеди и рибата се овалва в подправеното брашно....Върху всяка порция се поставя по едно филе сом и ястието се сервира топло.

Гриловани пържоли от есетра с лимон и пресни подправки

Парчетата риба се поставят върху тях и се поливат с останалия зехтин.

Тайландска супа Том Ям със скариди

След това рибеният сос, лимоновият сок и захарта се добавят и сместа се разбърква добре, за да се балансират вкусовете на солено, кисело и сладко.

Печен лаврак в хартия на фурна

Приготвят се няколко листа хартия за печене с такава големина, че да се покрие всяка риба.

Деликатесен маринован паламуд в зехтин

След като рибата се е осолила, се изплаква със студена вода и се подсушава старателно.

Пържени мариновани филета от сьомгова пъстърва

Испанска паеля със свинско и телешко месо

Телешките кости и главата, костите и кожата на рибата се заливат с 1 литър подсолена вода....Ястието се подправя с лимонов сок.

Салата тип Ропотамо (закуска) с печена скумрия, грах и боб от консерва, моркови, печени червен чушки, кисели краставички, доматен сос и червен лук

Отцедените боб и грах, нарязаните кисели краставички, чушки и лук, доматенот сос, морковите и нарязаната риба се слагат в купа.

Оризови спагети (нудълс) със скариди задушени в кокосова сметана

Скаридите се задушават в кокосовата сметана, към която е добавен рибен сос.

Салата със запържено филе от сьомга, кориандър, магданоз, нар, кисело мляко, кус кус и киноа

Салата Цезар с прясно филе от сьомга, маруля, пармезан, чесън, сос Уорчестър и яйца

Ароматни печени котлети от сьомга с гарнитура от картофи и аспержи на фурна във фолио

Ястието се запича във фурната за още около 10 минути.

Подходяща гарнитура за сьомга котлет на скара – картофено пюре със спанак

Гарнитура от печени зеленчуци за сьомга на скара

Зелена салата от рукола с мариновано филе от сьомга, авокадо, орехи, грейпфрут и дресинг от зехтин и балсамов оцет

Ризото с филе от сьомга, лук, бяло вино, готварска сметана и чесън на прах

Разядка / хумус / пастет с пушена скумрия, боб от консерва, червен лук и каперси

Салата маруля със зелен фасул, студено пушена скумрия, пресен лук и дресинг с хрян и мед

Салатата може да се направи с друг вид пушена риба, например сьомга или сельодка.

Зелена салата от маруля с пресен зелен фасул, лук и студено пушена скумрия

Салатата може да се направи с друг вид пушена риба, например сьомга или сельодка.