Рецепти за ястия с месо

Агнешка чорба (супа) магданозлия с ориз

Овкусява се със сол и пипер и се добавя нарязаното на ситно агнешко месо.

Паеля с шафран, червен боб, грах, чоризо и пиле

Пилешкото месо се нарязва на еднакви парчета с големина на хапка....Ястието се оставя да се редуцира наполовина и тогава се слага почистеният и измит ориз.

Свински хапки с лук и печени червени чушки на тиган

Свинското месо се нарязва на хапки и се запържва в свинската мас до златисто, изважда се и в съда, в който се е готвило месото, се добавя олиото....Наливат се виното и бульона и ястието се подправя със сол, черен пипер и чубрица.

Агнешка супа с квас, пащърнак, целина и моркови

Агнешкото месо, морковите, пащърнака и целината се нарязват на кубчета.

Селска агнешка супа с гъби и застройка от кисело мляко и яйца

Добавя нарязаното агнешко месо и се овкусява със сол, пипер и джоджен.

Пържени пилешки дробчета с чери домати, бекон и лук на тиган

Ястието се разбърква и се оставя да се поври още няколко минути.

Рибена супа (чорба) Буябес с морски език или треска, миди, рак, бяло вино и домати

Треската се почиства и заедно с месото от рак се нарязват на парчета....Заливат се с бульон от супата и ястието се сервира поръсено с нарязан на ситно магданоз и пресен босилек.

Пилешки бутчета с картофи яхния в мултикукър

Лукът се нарязва на ситно и се добавя към месото.

Борш с кисело зеле и телешко варено

Телешкото месо се вари в леко подсолена вода почти до готовност.

Гарнитура от печени пресни картофи под фолио с чесън, копър и магданоз за пилешки крилца

Домашна бохча с пилешка кавърма (купичка от тесто / питка)

Накрая се слагат почистените и нарязани червени чушки и ястието се овкусява със сол, черен пипер, чубрица и накълцан магданоз.

Печени пилешки бутчета със зеленчуци - гъби, картофи, зелен боб и грах в глинен гювеч на фурна

Сместа се изсипва при ястието и се разбърква.

Печени мариновани пилешки маншони на фурна

Месото се разбърква и се оставя да се маринова за 2 часа в хладилник.

Мариновани пилешки бутчета с лютеница и чесън печени с картофи на фурна

Ястието се покрива с фолио и с пече в загрята фурна на 180 градуса за около час и половина.

Пилешко филе (гърди) с мед, орехи, горчица и бяло вино на фурна

След това фолиото се маха и ястието се запича за още 10 минути.

Пиле яхния с картофи, зелен фасул и грах

В тенджера се слагат запърженото месо, почистените и нарязаните моркови и картофи, зеленият фасул и грахът.

Пилешка яхния с бутчета, грах и фенел

Брашното се размива в 100 мл вода и на тънка струя се налива към ястието.

Телешко задушено със сушени плодове

След това се отделя месото настрана....Ястието се задушава на бавен огън за 1 час.

Лесна пилешка каша по тетевенски на тиган

Панирано пилешко вретено със сусам и плънка от кашкавал, мариновани гъби и кисели краставички

Месото се отцежда от мазнината върху кухненска хартия.