Рецепти за сосове с вино

Крокети от риба с кисели краставички

Приготвя се сос бешамел, като брашното се запържва в загрятото масло....Разрежда се с малко от бульона и виното.

Агнешки момици с гъби и резене на тиган

Налива се виното и се добавя мащерка....Приготвените момици се сервират със соса и запържените зеленчуци.

Пържен гъши дроб върху глазирани карамелизирани ябълки с порто и масло на тиган

След няколко минути се налива виното и ябълките се фламбират....Полива се с получения карамелен сос и ястието се поръсва с накълцан див лук, мащерка и кълнове.

Пържени топчета от ориз със сьомга, кокос, краставица, чесън и кашкавал във фритюрник

Сипва се виното и след като се изпари, се слага оризът....В средата на чиния се поставят ленти от краставицата, върху нея се слагат оризовата топка и се полива с приготвения сос.

Задушен варен заек в тенджера под налягане със сушени манатарки

След това се слага нарязаният на филийки лук и се налива бялото вино Добавят се сушените манатарки и сосът се оставя за няколко минути да се редуцира.

Панирани жабешки бутчета с панировка от брашно и кисело мляко

Налива се виното и когато сместа се редуцира, се добавя маслото....Приготвените жабешки бутчета се поливат със соса и се сервират.

Печен свински джолан в гърне по момчиловски с картофи, гъби, моркови и целина на фурна

Наливат се пасираните домати и бялото вино.

Мелба в пъпеш със сладко от смокини и сушени плодове

Медът, сладкото от смокини, бялото вино и ромът се разбъркват добре....С получения сос се залива пъпешът.

Пълнени пилешки гърди с ананас от компот и орехи пържени на тиган

Виното се налива в тенджера и когато се изпари наполовина, се добавя сиропът....Месото се сервира, полято с приготвения ананасов сос.

Карамелена грис халва с прясно мляко, крем сирене, мед и плодове

Добавят се десертното вино, медът, захарта и лимонов сок.

Мариновани гъби печурки и кладница

Печен сочен свински или телешки джолан в плик с горчица, кимион и кориандър и задушени ароматни зеленчуци (картофи, целина, тиква) на фурна

Печено агнешко бутче или плешка пълнено с плънка от ориз и гъби в було върху картофи на фурна

Налива се виното и се добавя 1 чаша вода....По време на печенето месото се полива с образувалия се сос.

Крехко телешко задушено месо със зеленчуци - картофи, моркови, чушки и гъби печурки

Задушават се за няколко минути и се сипва виното.

Марината за пиле с кисело мляко, червен пипер, бира и чесън на фурна

Задушен овнешки шпикован бут със сланина

Ястието се залива с топла вода и вино и се вари на слаб огън заедно с подправите и обеления и нарязан на парченца лимон....След сваряване на месото, сосът се претрива през цедка и се поръсва със ситно нарязания магданоз.

Задушени пържоли от глиган в тенджера под налягане

Пържени пъдпъдъци по ловджийски с мариновани гъби

Заливат се с 50 мл вино и се слага малко вода....С полученият сос се заливат пъдпъдъците.

Бавно печени агнешки джолани на фурна със зеленчуци

В тигана от пърженето се сипва виното и се деглазира....Сосът се слага на котлон и се вари, докато се сгъсти наполовина.

Френска салата с грах, сирене, царевица, заквасена сметана, маслини и кашкавал поднесена в коктейлна чаша

Залива се със соса от изброените съставки.