Рецепти за зеленчуков бульон

Задушен телешки език със сушени манатарки и винен гъбен сос със сметана

Подреждат се в подходящ съд, а бульонът от варенето се прецежда.

Тиквена крем супа с ябълки и джинджифил

Налива се бульонът и супата се оставя да кипне.

Телешка супа с нахут от консерва и картофи

Зеленчуците се задушават за около 5 минути....Налива се 1 литър прецеден бульон.

Кюфтета със сос фрикасе с кисело мляко

Заливат се с бульона и водата и се оставя сместа да кипне.

Пилешка каша с бутчета, масло, мащерка, чесън и куркума

Пилето се почиства, сварява се в подсолена вода и се накъсва на парчета, а бульонът се запазва.

Зимна супа топчета със зелева чорба (сок), червено цвекло, картофи и застройка

При постоянно бъркане се добавя бульон от горещата супа.

Ирландска агнешка яхния с картофи, моркови и целина

Налива се бульонът и се добавят дафинов лист, сол и черен пипер.

Лазаня с морски дарове, гъби, спанак и 4 вида сирена - Рикота, Пармезан, кашкавал и Чедър

Добавя се брашното и постепенно се наливат бульонът и прясното мляко при непрекъснато бъркане.

Ризото с ориз арборио, сушени мариновани домати, бекон, праз лук и сирене Пармезан

Постепенно се добавя предварително разтвореният и кипнат в 250 мл вода зеленчуков бульон.

Супа от телешки опашки с чушки, моркови и корен от целина

Запръжката се разрежда с няколко лъжици бульон от сварените опашки.

Задушен говежди език със сушени гъби и винен гъбен сос със сметана

Подреждат се в подходящ съд, а бульонът от варенето се прецежда.

Пилешки жулиени от филе с гъби и кашкавал в глинено гювече на фурна

Кубчето гъбен бульон се разтваря в 100 милилитра вода и се добавя към зеленчуците.

Пилешки бутчета фрикасе с бешамелов сос от прясно мляко, брашно и жълтъци

След това месото се отделя от бульона, а той се прецежда.

Супа топчета от кайма смес с тиквички, картофи и чушки и застройка от яйца и кисело мляко

В загрято олио се задушават нарязаните зеленчуци (без картофите и доматът)....Темперира се с бульон от супата и при непрекъснато бъркане се връща в тенджерата.

Задушено свинско месо от плешка със зелен лук, джинджифил и оризово вино по китайски на фурна

Гъбена супа (чорба) с масловки, чушки, сметана и фиде

Когато зеленчуците са сварени, супата се подправя с лимонов сок, червен пипер, черен пипер и сол....Темперира се с бульон от супата и след това се връща в нея.

Попска яхния с кюфтета от мляна свинска и телешка кайма, червено вино и дребен лук арпаджик

Когато бульонът заври, се добавят почистеният арпаджик и скилидките чесън.

Кюфтенца с бял яйчен сос с лимон по гръцки (Гюварлакя авголемоно)

Оформят се едри топчета, които се пускат във врящия бульон.

Варено агнешко месо от бутче с дроб сарма от дреболии, ориз, спанак, пресен лук и лапад (киселец, коприва) в глинен гювеч (гърне) на фурна

Агнешкият бут леко се сварява като бульонът се запазва.

Печена агнешка главичка с дроб сарма с агнешки дреболии (комплект), пресен лук, гъби, моркови, масло и подправки в тава на фурна

Зеленчуците се нарязват на дребно и се задушават в маслото....Всичко се изсипва в тава и се добавя необходимото количество от бульона от главичката.