Рецепти за месни ястия

Гювеч от ярешко със зеленчуци и картофи

Ярешкото месо се нарязва на парчета и се подправя със сол и черен пипер....Ястието се подправя със сол, черен пипер, червен пипер и накълцан магданоз.

Пържени свински вратни пържоли с карамелизиран лук на тиган

Месото се оставя за 20 минути настрана и след това се изтръсква от солта....Ястието се покрива с капак и се оставя да къкри на котлона за около 20 минути.

Печена патица с кисело зеле в глинен гювеч на фурна

Телешки чомлек кебап от джолан с пресни картофи

Телешкото месо от джолана се почиства и се накисва в студена вода за един час....Ястието се подправя с дафинов лист черен пипер червен пипер и сол.

Задушени пилешки дробчета по воденичарски с чушки, гъби и бяло вино

Ястието се оставя да къкри до готовност.

Пилешки дробчета с грах и домати на фурна

Ястието се разбърква и се прехвърля във фурната.

Пилешки бутчета с консервиран грах и сметана на фурна

Свинска кавърма с лук, домати от консерва и червено вино в палачинки

Свинското месо се нарязва на кубчета и се посолява....Заливат се със соса от ястието.

Телешки винен кебап с гъби върху качамак

Нарязаното на парчета телешко месо се запържва в загрято олио....Ястието се подправя с дафинов лист, черен пипер и сол на вкус.

Свински винен кебап с гъби върху качамак

Нарязаното на парчета свинско месо се задушава в загрято олио....Ястието се подправя с дафинов лист, черен пипер и сол на вкус.

Телешко варено по американски с ряпа, зеле и моркови

Телешкото месо се слага в тенджера и се залива със студена вода.

Пълнени пилешки гърди с гъби и топено сирене на скара или оребрен грил тиган

Руло Стефани с пилешка и свинска кайма и плънка от яйца, моркови и кисели краставички на фурна

Маринована шпикована пържола от глиган с чесън и розмарин

Месото от глиган се измива и се залива с врящата марината.

Агнешко фрикасе с пресен лук, спанак, коприва и маруля

Агнешкото месо се нарязва на порции и се запържва леко в загрят зехтин....Готовото ястие се сваля от котлона и се поднася

Крехка бавно печена агнешка плешка печена с бира, ракия и зелени подправки - джоджен, девесил, мащерка на фурна

Агнешкото месо се почиства и се слага в тава....Ястието се покрива с алуминиево фолио и се пече в загрята на 160 градуса фурна за 3 часа.

Пълнено пиле с нахут от консерва и пушени свински гърди в глинен съд (гювеч) на фурна

Гювеч с агнешко по тракийски с печени червени чушки, домати и ориз на фурна

Агнешкото месо се нарязва на парчета....Ястието се поръсва с червен пипер и се налива малко вода.

Кавърма със свински бут, червено вино и сланина по габровски в глинен гювеч на фурна

Месото от свински бут се реже на хапки и се запържва, заедно със сланината, нарязана на кубчета....Всичко се прехвърля в глинен гювеч и се пече на фурна, захлупено за около час и половина, докато ястието остане само на мазнина.

Свинска кавърма с гъби, печени чушки и лук в кори за баница и заливка от сос Бешамел

Свинското месо се нарязва и се запържва леко....Ястието се оставя да покъкри още 15 минути.